Dinsen > Nogle madopskrifter vi kan lide > Porre-kartoffelsuppe
Dansk 


Porre-kartoffelsuppe

En traditionel porre-kartoffelsuppe er god om efteråret. Denne er vist en opskrift fra Paul Bocuse

Ingredienser

  • 4 mellemstore porrer
  • 500 g kartofler
  • 30 g smør
  • 1 dl crème fraîche (38%)
  • salt, peber

Fremgangsmåde

Brig 1 1/2 l letsaltet vand i kog. Skræl imelns kartoflerne og skyl dem. Rens porrerne, skyl dem omhyggeligt og skær dem i 1 cm lange stykker. Svits porrerne i smør i en gryde. Så snart de har afgivet deres væde, hældes det kogende vand over. Skær kartoflerne småt ud og tilsæt dem. Lad suppen koge ca. 20 min.

Smag til med peber fra kværn og tilsæt crème fraîche 5 min. før serveringen - rør godt.

Serveres meget varm.




Kontaktoplysninger

Dansk 

Copyright © 1995-2008 Anders Dinsen

Siden opdateret: 2006-02-13 19:40:04