Pizza

Pizza skal være helt tynd og med en meget enkel topping. Dette er den bedste måde at lave pizza på. Opskriften passer også godt til en familie fordi man kan lave fire pizzaer, der kommer i ovnen mens man spiser.

Ingredienser

Tegning af pizza af Aksel Dej:
  • 3 dl vand
  • 2 g gær
  • 2 tsk. salt
  • 1 spsk. olivenolie
  • 600 g mel
  • 50 g blødt smør
Pizzasovs:
  • 1 ds. flåede tomater
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. oregano
  • 4 blade basilikum
  • 1 fed presset hvidløg
- blendes sammen

Fyld:

  • 250-300 g frisk mozarella eller 400 g emmentaler
  • 150 g tørret pølse (fx pepperoni)

Fremgangsmåde

Gæren røres ud i det lunkne vand. Tilsæt salt og olie. Mel og det bløde smør tilsættes lidt efter list. Dejen deles i 4 portioner. Hver portion æltes hårdt så luften presses ud. Formes til 4 boller. Tildækkes med husholdsningsfilm og hæver i stuetemperatur i 4 timer. Sættes derefter i køleskabet i 2 timer.

Ovnen forvarmes ved højeste temperatur i ca. 45 minutter med en plade (vigtigt). Vi bruger en bagesten.

Dejen formes - skal være meget tynd (jeg bruger kagerulle, men hvis man er god nok kan man sikkert forme den med fingrene). 4 spsk sovs og en fjerdedel af osten kommes på hver pizza.

Sættes på en varm bageplade. Bages midt i ovenen i ca. 8 min per stk. 6-7 stk pølse kommes på hver pizza inden serveringen (vi putter somme tider pølsen på inden den kommer i ovenen, men man skal passe på at det ikke kommer til at smage kraftigt af svinefedtet i pølsen).

Servering...

Nydes sammen med god vin og glade børn!




Kontaktoplysninger

Copyright © 1995-2008 Anders Dinsen

Siden opdateret: 2006-05-20 10:40:19