Kalveleverpostej

Denne leverpostej laver vi af kalvelever som vi køber hos Anne-Bodil og Gert på Hansesodde

Ingredienser

Lille portion 500 g kalvelever 1 løg 2 ansjoser 2 fed hvidløb 1 syrligt æble 120 g mel 1 æg 1/2 l mælk 250 g smør 2-3 tsk. salt 1/2 tsk. peber 1/2 tsk. allehånde

Stor portion 1460 g kalvelever 3 løg 5-6 ansjoser 5-6 fed hvidløb 3 æbler 350 g mel 3 æg 1,45 l mælk 730 g smør 7 tsk. salt 1 1/2 tsk. peber 1 1/2 tsk. allehånde

Fremgangsmåde

Hak lever, løg, ansjoser, hvidløg og æble i foodprocessor. Pisk melet ud i kold mælk og bring det i kog. Smelt smørret i den varme jævning. Rør leverblandingen, æg, salt, peber og allehånde i. Hæld massen i forme og bag den i ca. 1 time ved 200 grader.